Повар

Выполнение работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Составлении меню на ежедневный прием пищи госпитализированным детям и их матерям погласно калорийности и диетических столов.Осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечиние их гигиенической и термической обработки (согласно технологических карт), и раздача пищи в отделении, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного. Обеспечение правильного хранение и расходования продуктов по назначению; гигиеническая обработка продуктов и раздача пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного. Закладка,хранение суточной пробы всего дневного рациона согласно требованиямСанПиНа. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению. В обязательном порядке процеживание рыбных и мясных бульонов. Содержание в санитарном состоянии пищеблока, кухонного инвентаря и оборудования. Обработка сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи. Своевременное прохождение медицинского осмотра.