медицинская сестра диетическая

1. Осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.2. Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения продуктов на складе. А также за соблюдением сроков их реализации.3. Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов при их поступлении на пищеблок. 4. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд. 5. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 6. Присутствует при развешивании продуктов согласно меню. 7. Согласовывает меню с учетом технологических карт.8. Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел. 9. Контролирует сроки реализации приготовленных блюд. 10. Контролирует выход порций. 11. Контролирует отбор суточной пробы. 12. Контролирует санитарно-гигиеническое состояние столовой. 13. Проводит занятия с персоналом столовой по соблюдению санитарно-гигиенических правил и санитарному минимуму. 14. Проводит с сотрудниками школы-интерната, воспитанниками санитарно-просветительскую работу по гигиене питания. 15. Совместно с членами бракеражной комиссии ежедневно снимает пробу со всех блюд, приготовленных в столовой.