Медицинская сестра диетическая

Проведение контроля качества пищевых продуктов при поступлении на пищеблок. Проведение контроля условий хранения пищевой продукции в холодильных камерах, на полках, стеллажах. Проведение контроля соблюдения санитарных правил работниками пищеблока в процессе приготовления пищи. Определение качества полуфабрикатов после первичной обработкипродуктов. Проведение контроля соблюдения норм закладки продуктов в котел.Проведение контроля технологии приготовления пищи. Проведение бракеража готовой пищи на пищеблоке медицинскойорганизации. Проведение контроля отпуска блюд с пищеблока в отделения в со-ответствии с раздаточной ведомостью . Проведение отбора и хранения суточных проб от каждой партииприготовленных блюд.Проведение отбора и хранения проб для лабораторного анализа. Проведение анализа и оценки рациональности организации произ-водственного процесса, оборудования и оснащения пищеблока