Повар

Приготовление блюд: вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш, отварных, тушёных, запечённых блюд, пюре, салатов, супов, соусов, блюд из мяса, рыбы и субпродуктов, запеканок, молочных и яичных блюд, горячих и холодных напитков, компотов, киселей. Подготовка продуктов и инвентаря: приём продуктов от кладовщика, взвешивание порционных блюд, использование только вымеренной тары. Маркировка: маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды и тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов Выдача готовой пищи: выдача блюд только после снятия пробы бракиражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд. Ежедневный контроль: оставление суточной пробы готовой порционной продукции в полном объёме.