Кондитер

Приготовление кондитерских изделий с использованием различных ингредиентов и технологических процессов. Кондитер должен знать свойства и сочетания ингредиентов, уметь работать с кондитерским оборудованием и инструментами. Разработка и исполнение рецептур для кондитерских изделий. Кондитер должен уметь подбирать и смешивать ингредиенты, определять необходимые пропорции и последовательность действий при приготовлении. Декорирование кондитерских изделий работа с украшениями, глазурями, кремами и другими материалами. Кондитер должен создавать оригинальные дизайны и композиции для кондитерских изделий. Контроль качества готовых изделий и их соответствие установленным стандартам. Управление запасами ингредиентов и материалов, необходимых для приготовления кондитерских изделий. Кондитер должен контролировать их количество и качество, заботиться о своевременном заказе и поставке. Соблюдение технологических процессов при приготовлении кондитерских изделий знание и применение правил работы с оборудованием и инструментами, соблюдение определённых температурных режимов и времени обработки.