Повар

Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню-раскладкой и технологическими картами. Участвовать в составлении меню на день. Принимать продукты из кладовой строго по весу, проверять их качество. Обеспечивать правильную закладку продуктов с учётом времени тепловой обработки. Соблюдать последовательность обработки (сырые и готовые продукты не должны контактировать, для этого используется маркированный инвентарь). Проводить заготовку овощей и других продуктов. Порционировать и раздавать готовую пищу в отделения в соответствии с нормами. Закладывать и хранить суточные пробы дневного рациона согласно требованиям СанПиН. Следить за санитарным состоянием рабочего места, инвентаря и оборудования, проводить генеральную уборку раз в месяц. Соблюдать правила личной гигиены (спецодежда, короткие ногти, отсутствие украшений). Вести необходимую документацию (журналы температурного режима, качества продукции, здоровья персонала). Своевременно проходить медицинские осмотры.