заведующий производством (в школьной столовой)

1. анализирует: - проблемы обеспечения школьной столовой передовым технологическим оборудованием; - результаты работы школьной столовой; - запросы обучающихся и их родителей к ассортименту выпускаемой продукции; - наличие и перспективные возможности школьной столовой в области использования передового технологического оборудования и технологий; 2. прогнозирует: - тенденции изменения ситуации в промышленности и общепите для формирования заказа на необходимое технологическое оборудование; - последствия запланированной работы столовой; 3. планирует и организует: - деятельность работников столовой; - составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; - выпуск продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям; - просветительскую работу для учеников, родителей (законных представителей), работников школы по рациональному и здоровому питанию; - контроль за обеспечением режима и сроков хранения продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; - повышение квалификации и профессионального мастерства сотрудников школьной столовой; - своевременное прохождение работниками столовой периодических медицинских осмотров; 4. координирует: - работу сотрудников школьной столовой; - взаимодействие представителей администрации школы, медицинской службы и Роспотребнадзора (СЭС) по обеспечению деятельности столовой в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; 5. руководит: - производственной деятельностью работников школьной столовой; -системой стимулирования труда работников школьной столовой;