Повар

1. Готовит первые, вторые и третьи блюда согласно меню и технологических карт.2. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.3. Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.4. Обеспечивает: правильное хранение и расходование продуктов по назначению.5. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПина.6. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.7. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключает возможность контакта сырых и готовых продуктов.8. Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).9. Соблюдает правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи.10. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергает санитарной обработке.11. Не использует в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.12. Систематически проводит дез. обработку ветоши, пользуется только маркированной ветошью согласно маркировки.13. Чистую кухонную посуду хранит на стеллажах.14. В работе использует только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски, чашки)15. Для каждого помещения пищеблока использует только промаркированный уборочный инвентарь.16. Следит и не допускает товарного соседства в холодильниках17. Производит порционирование (комплектацию), раздачу блюд согласно меню.18. Соблюдает правила производственной санитарии и гигиены, техники безопасности и правила пожарной безопасности.