Изготовитель мороженого

Изготовитель мороженого 3 разряда обязан:2.1. Подготавливать сырье, упаковку, тару для мороженого.2.2. Проверять исправность технологического оборудования, наличие необходимого инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств.2.3. Бесперебойно обеспечивать производство полуфабрикатами (смесью) хорошего качества.2.4. Получать и закладывать сырье в соответствии с производственной рецептурой.2.5. Вести процессы фильтрования, пастеризации, гомогенизации и созревания смесей мороженого.2.6. Соблюдать технологический режим фризерования, приготовления смеси.2.7. Передавать мороженое в закалочную камеру.2.8. Контролировать вес мороженого.2.9. Контролировать соблюдение норм расхода сырья и материалов.2.10. Очищать и мыть оборудование.