заведующий производством (пищеблок лицея)

На заведующего производством возлагаются следующие должностные обязанности: 2.1. Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания. 2.2. Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах. 2.3. Разработка планов основного производства организации питания по отдельным видам процессов. 2.4. Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия организации питания. 2.5. Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания. 2.6. Распределение производственных заданий между бригадами основного производства организации питания в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров. 2.7. Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями. 2.8. Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации. 2.9. Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период. 2.10. Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин. 2.11. Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период и др.