Заведующий столовой

обеспечение высокого уровня обслуживания на предприятии питания обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей на предприятии питания распределение работников по рабочим местам с учетом их специальностей, уровней подготовки, опыта и личностных качеств обеспечение высокого уровня эффективности работы, а также современных форм обслуживания; отслеживание повышения или понижения спроса потребителей на те или иные блюда, составление меню проведение инструктажа и обучение персонала в зоне обслуживания, в том числе: на линии раздачи,на кассовом аппарате, в зале, на мойке, в буфете