Кухонный рабочий

Кухонный рабочий должен знать: назначение кухонной посуды и приборов, производственного инвентаря, способы и правила их мойки, сушки, правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции; виды и концентрации моющих и дезинфицирующих средств и правила приготовления растворов из них; правила хранения пищевых отходов; правила пользования средствами защиты при работе с инструментами повышенной опасности; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; правила пользования средствами индивидуальной защиты; требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; правила первичной обработки овощей, правила техники безопасности, пожарной безопасности, производственной санитарии, правила и нормы охраны труда.