Повар

строгое соблюдение санитарных норм, учёта возрастных особенностей детей и внимательного контроля на всех этапах приготовления пищи.Принятие продуктов от кладовщика по утверждённому меню на завтрашний день.Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке.Выдача штучных продуктов на группы по счёту согласно тетради учёта детей на группах.Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём.Раздельное хранение и использование всего кухонного инвентаря строго по назначению.Выдача готовой пищи только после прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией (в состав которой обычно входит медицинский работник и представитель администрации) с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.Ежедневный отбор суточной пробы готовой порционной продукции в полном объёме.