Буфетчик

2.1. Перед началом рабочего дня: - приводить в надлежащее состояние форменную одежду, прическу; - готовить необходимый инвентарь, приспособления; - получать продукцию и товары, проверяет ассортимент, количество и качество товаров по приемосдаточным документам, производит отсортировку нестандартных товаров и принимает меры по предупреждению порчи; - подготавливать продукцию и товары к продаже; - осуществлять выкладку продукции и товаров на буфетном прилавке, установку ценников; 2.2. В процессе обслуживания посетителей: - оказывать помощь в выборе напитков и блюд; - принимать заказы; - осуществлять нарезку, взвешивание, порционирование, укладку пищи на тарелки, в салатницы и другую посуду; разлив напитков в стаканы; - осуществлять упаковку отпускаемых штучных и развесных товаров; - при выявлении некачественных блюд и напитков производить их замену и уведомлять об этих фактах заведующего столовой; - обеспечивать смену блюд, столовых приборов; - осуществлять уборку буфетного прилавка, столов (посуды, столовых приборов по мере их загрязнения); - производить подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями; - осуществлять отпуск кулинарной продукции, товаров; 2.3. В течение рабочего дня: - осуществлять уборку буфетного прилавка, столов; - следить за сохранностью столовой посуды, инвентаря в процессе обслуживания, принимать меры по предотвращению их хищения, порчи; - следить за состоянием пола в зале и около буфетного прилавка; - обеспечивать температурные режимы и условия хранения блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий; - обеспечивать пополнение запасов продукции на витринах, стойках, ином торговом оборудовании; - обеспечивать сбор и сдачу пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры; - при возникновении споров с посетителями и невозможности самостоятельного урегулирования конфликтов, а также при просьбе посетителей предоставить книгу отзывов и предложений приглашать заведующего столовой. 2.4. В конце рабочего дня: - сдать неиспользованные приборы, нереализованные полуфабрикаты, кулинарную продукцию, товары; - передать в бухгалтерию ежедневный отчет о движении продукции и иные кассовые и отчетные документы;