Повар

- подготовка продуктов для дальнейшей работы на кухне; - Подготовка сырья: моет, чистит, нарезает овощи, разделывает мясо и рыбу, готовит фарш; - Создание полуфабрикатов: маринует, бланширует, делает соусы, предварительно обжаривает или тушит продукты; - Маркировка и хранение: правильно маркирует заготовки (указывает дату, содержимое), соблюдает условия и сроки хранения; - Контроль качества: проверяет свежесть и соответствие продуктов стандартам при приёмке; - Соблюдение санитарных норм: следит за личной гигиеной, предотвращает перекрёстное загрязнение, выполняет правила ХАССП; - Учёт: ведёт учёт сырья и готовых заготовок, планирует объёмы работ под меню; - Поддержание порядка: убирает рабочее место, следит за чистотой инвентаря и оборудования; - Помощь команде: выполняет поручения шеф-повара, взаимодействует с другими поварами для бесперебойной работы; Главная задача обеспечить кухню полуфабрикатами так, чтобы повара могли быстро собирать блюда, а качество и безопасность продуктов не страдали.