тестовод

1. Своевременно обеспечивает производство тестом хорошего качества. 2. Следит за работой автоматических дозаторов, за правильностью дозирования сырья. 3. Осуществляет безопасную эксплуатацию тестоприготовительного оборудования. 4. Производит замес опары, определяет готовность опары и теста, следит за их брожением, проверяет органолептическими методами качество. 5. Формовка хлебобулочных изделий.2.6. Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста. 7. Принимает меры по сокращению механических потерь. 8. Очищает во время остановки рабочие части машины от теста. 9. Отбраковка нестандартных заготовок. 10. Правильное применение спецодежды и других СИЗ, необходимых для безопасного выполнения работ. 11. Уборка рабочего места, оборудования