Кухонный рабочий 2 разряда

- Помогать качественно и своевременно подготавливать сырье для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, проводить первичную кулинарную обработку сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка овощей и зелени; размораживание мяса, рыбы; потрошение дичи, птицы, рыбы, разделка сельди, кильки; обработка субпродуктов и др.).- Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции.- Производить выгрузку продукции из тары.- Выполнять транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.- Заполнять котлы водой.- Осуществлять доставку готовой продукции к раздаче.- Проводить погрузку функциональной тары на транспорт, транспортные тележки.- Включать электрические, газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.- Мыть котлы, мыть и раскладывать на хранение кухонную посуду, инвентарь, инструменты.- Своевременно и качественно проводить текущие ежедневные влажные и генеральные уборки помещений пищеблока в соответствии с графиком генеральных уборок с использованием дезинфицирующих и моющих средств.- Осуществлять сбор, хранение, удаление и транспортировку пищевых отходов.- Обеспечивать дезинфекцию уборочного инвентаря, емкостей для сбора отходов.- Соблюдать нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств.- Правильно использовать и хранить дезинфицирующие средства, уборочный инвентарь, емкости для сбора отходов, санитарно техническое оборудование, мебель.- Своевременно проводить маркировку кухонного инвентаря, посуды, инструментов, уборочного инвентаря.- Соблюдать инфекционную безопасности, в т.ч. правила санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов, правила личной гигиены и обработки (мытья) рук.- Выполнять иные обязанности в соответствии с должностной инструкцией.