Калькулятор (общественное питание)

- расчет средневзвешенных, продажных цен на полуфабрикаты, готовую реализуемую продукцию. - расчет норм закладки сырья для приготовления блюд, напитков и мучных кулинарных изделий. - создание, актуализация калькуляционных карт в программе учета (1С-Рарус Комбинат питания) на основе рецептур действующих сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, утвержденных технологических и технико-технологических карт, а также своевременное обновление нормы закладки сырья на основании утвержденных (принятых в работу) актов контрольных проработок. - на основании разработанного цикличного меню и меню комплексных обедов формировать меню для организации питания по заключенным договорам, в том числе печатную форму, в соответствии со всеми требованиями внутренних нормативных актов, а также действующего законодательства РФ. Своевременно доводить печатные формы меню, ценников, действующих прейскурантов и др. документации до ответственных лиц. - обеспечивать корректность ассортимента меню, утвержденных розничных цен на полуфабрикаты, блюда, напитки и кулинарные изделия в кассах предприятия (в том числе при выездных мероприятиях).