старший повар

1) руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока 2) приготовление блюд в соответствии с технологией их приготовления и хранения, выпуск продукции собственного производства 3) контроль за технологией приготовления пищи, качества сырья, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены 4) составление заявки на продукты по меню-раскладке, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации этих продуктов 5) бракераж готовой продукции, ведение необходимой документации 6) поддержка чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями Роспотребнадзора 7) сдача в бухгалтерию отчетности и ее сверка