Повар 5 разряда

-Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки согласно разработанному меню (рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др.; паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток). - Участвует в разработке меню, составляет заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты. - Порционирует, сервирует, осуществляет раздачу блюд и кулинарных изделий. - Осуществляет контроль массы порционных блюд на соответствие выходу блюда, указанному в меню. - Обеспечивает безопасное и качественное приготовление и реализацию продуктов питания. - Упаковывает и складирует пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления.