Боец скота

Подгон скота к боксу или месту оглушения, обескровливание животных. Строго соблюдать технику безопасности при Заточка и правка ножей. Разделка туши: отделение головы, ошкуривание головы, ошкуривание туши, разрезание мышц по хребту вдоль остистых отростков позвоночного столба, отделение всех отделов пищеварительного тракта, отделение вымени или пениса, изъятие органов грудной клетки. Вырезка языка и отделение селезенки для ветеринарного осмотра. Рубка мяса. Опаливание ног и головы газовыми горелкам, паяльными лампами.