Повар, шеф-повар

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Включает оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на продукты, подготовку товарных отчётов о приготовлении блюд. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар готовит пищу в соответствии с утверждённым меню, технологическими картами, технико-технологическими картами и инструкциями. В обязанности может входить приготовление: вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушёных, запечённых овощных блюд, пюре; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; мясных и куриных бульонов, вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных супов; соусов (томатных, сметанных, молочных, фруктовых); блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов; запеканок, молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд; блюд здорового питания и диетических блюд