заведующий производством кондитерского цеха

Обеспечивает выполнение производственных заданий, выпуск продукции высокого качества. Осуществляет оперативный контроль за обеспечением материальными и энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проводит работу по изысканию дополнительных производственных резервов и организации использования повышения производительности труда и качества продукции, снижению издержек производства (трудовых, материальных). Принимает участие в работе по оперативному планированию производства, улучшению нормирования, аттестации и рационализации рабочих мест, распространению передовых приемов и методов. Анализирует результаты производственной деятельности подразделениями предприятия за смену, причины вызывающие простои оборудования и снижение качества изделий, участвует в разработке и внедрении мероприятий по устранению выявленных недостатков. Осуществляет контроль за соблюдением работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда. Представляет предложения о поощрении отличившихся работников, наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины, применении при необходимости мер материального воздействия. Организует работу по повышению квалификации рабочих цеха, проводит воспитательную работу в коллективе. Совместно с технологами комбината разрабатывает рецептуры новых видов продукции, на основе изучения спроса и разнообразия ассортимента. Проводит инструктажи работников цеха по технике безопасности, противопожарной защите. Составляет и своевременно предоставляет отчеты по установленной форме. Ведет первичный учет явки на работу и ухода с работы, а также контроль за выходом на работу и уходом подчиненных работников. Ежедневно ведет журналы, предусмотренные требованиями СанПиН.