Кондитер

1. Соблюдает рецептуру вырабатываемых изделий. Осуществляет выработку продукции только в соответствии с ТТК. 2. Осуществляет подбор исходных материалов вырабатываемых изделий; 3. Расчет нужного числа сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Контроль его наличия и качества; 4. Соблюдает правила хранения сырья и готовой продукции. Выбраковывает некачественные продукты; 5. Приготовление, оформление и отпуск кондитерских изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения; 6. Контролирует качество готовой продукции. Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции с действующими правилами и нормативами; 7. Упаковка и маркировка готовой продукции. При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. 8. Участвует в получении продуктов и сырья для производства. При получении продуктов и сырья для производства проводит проверку ассортимента, количества и качества.