Шеф-повар

1. Организовать работу пищеблока 2. Контролировать качество сырья, поступающего в пищеблок 3. Организовать строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил. 4. Проводить ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой пищи. 5. Составлять меню на основе изучения спроса воспитанников и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. 6. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу. 7. Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 8. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 9. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.