Повар детского питания

2.1. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 2.2. Выполнять очистку, доочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод до и после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. 2.3. Выполнять переборку зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. Удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси. 2.4. Выполнять мойку овощей, промывку их после очистки, доочистки. 2.5. Выполнять нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени. 2.6. Выполнять размораживание рыбы, мяса, птицы; потрошение рыбы, птицы, дичи, разделку сельди. 2.7. Выполнять обработку субпродуктов и др. 2.8. Выполнять приготовление блюд для детей различного возраста в детских яслях, детских садах: вязких, полувязких и рассыпчатых каш из различных круп: отварных, тушеных, запеченных пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных супов. 2.9. Выполнять приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд. 2.10. Выполнять приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, и других третьих блюд. 2.11. Выполнять замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек и других изделий. 2.12. Выполнять раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного возраста. 2.13. Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря.