Технолог мясопереработки

Разработка рецептур: Создание новых видов продуктов питания из мяса и субпродуктов. Оптимизация существующих рецептов для повышения вкусовых качеств и снижения себестоимости. Контроль технологического процесса: Наблюдение за соблюдением всех этапов переработки сырья: приемка, хранение, обработка, приготовление полуфабрикатов и готовых изделий. Проверка правильности дозировки ингредиентов, температурных режимов обработки и условий хранения готовой продукции. Обеспечение санитарно-гигиенических норм Организация контроля качества Документация и отчетность: Оформление технической документации, связанной с производственным процессом. Составление отчетности о качестве выпускаемых товаров и результатах проверок. Соблюдение законодательных норм и стандартов: Постоянный мониторинг изменений в законодательстве, касающихся пищевой промышленности.