повар 4 разряда

Осуществлять подготовку сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Производить подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществлять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, в том числе мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Разрабатывать рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий, планировать меню. Контролировать работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений, по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.