Заведующий производством (шеф-повар)

- опыт работы на всех позициях (горячий цех приготовление первых и вторых блюд, холодный цех салаты и т.д.) - знание и соблюдение норм закладки по ТТК и технологии приготовления блюд, - соблюдение санитарно-гигиенических норм, - знание правил эксплуатации оборудования - знание видов тепловой обработки и сроки хранения заготовок - участие в рабочем процессе, подбор и обучение персонала - проведение инвентаризации - составление заявок на продукты, расход и списание сырья - работа с pos-терминалом.