Бармен

1.Приготовление напитков: смешивание алкогольных и безалкогольных коктейлей по рецептуре заведения (классических, современных, авторских); приготовление кофе (эспрессо, капучино, латте и др.) и чайных напитков . соблюдение технологий и стандартов подачи (температура, посуда, декор). 2.Работа с гостями: консультирование по ассортименту напитков, их вкусовым характеристикам и сочетанию с блюдами; приём заказов и уточнение предпочтений клиента; проверка возраста при заказе алкоголя; поддержание дружелюбной атмосферы, умение вести диалог и разрешать конфликтные ситуации. 3.Управление барной зоной: поддержание чистоты и порядка на рабочем месте (стойка, оборудование, посуда); уход за барным инвентарём (шейкеры, джиггеры, стрейнеры и т. д.); контроль работоспособности оборудования (кофемашины, льдогенераторы, блендеры, холодильники). 4.Учёт и логистика: отслеживание запасов напитков, ингредиентов и расходных материалов; оформление заказов на пополнение запасов; участие в инвентаризации; ведение учёта расхода продукции. 5.Финансовые операции: расчёт гостей (наличный и безналичный); работа с кассовым оборудованием и платёжными системами; оформление счетов и чеков; сдача выручки и составление отчётности по смене. 6.Развитие меню и навыков: разработка новых рецептов и авторских коктейлей; обновление коктейльной карты; изучение трендов миксологии и вкусовых сочетаний; освоение техник декора и подачи напитков. 7.Соблюдение стандартов: выполнение требований санитарно-гигиенических норм; соблюдение правил охраны труда и пожарной безопасности; следование внутренним регламентам заведения (сервис, дресс‑код, тайм-менеджмент).