Повар

2.1. Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.2. Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день. 2.3. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. 2.4. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.5. Нарезка и формовка овощей и фруктов. 2.6. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок. 2.7. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда. 2.8. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов. 2.9. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов. 2.10. Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов. 2.11. Приготовление и оформление блюд из рыбы. 2.12. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы. 2.13. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий. 2.14. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. 2.15. Приготовление и оформление холодных и горячих десертов. 2.16. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд. 2.17. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве. 2.18. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.19. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.20. Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью. 2.21. Участвовать в плановых генеральных уборках. 2.22. Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря. 2.23. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.