Повар

Готовить блюда для детей по утверждённому меню и технологическим картам, с учётом возрастных норм порций и щадящих способов тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару). Принимать, проверять и учитывать продукты: контролировать сроки годности, условия хранения, товарное соседство, вести учёт расхода сырья. Соблюдать санитарные требования: использовать промаркированный инвентарь, исключать перекрёстное загрязнение сырого и готового, работать в спецодежде, соблюдать личную гигиену. Ежедневно отбирать суточные пробы блюд Обеспечивать бракераж готовой продукции: выдавать блюда только после снятия пробы медработником и фиксации в бракеражном журнале. Поддерживать чистоту на пищеблоке, участвовать в текущих и генеральных уборках, контролировать исправность оборудования. Вести установленную документацию (журналы температурного режима, бракеража и др.), взаимодействовать с кладовщиком, медработником и помощником повара.