помощник повара

3.1.1. правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; 3.1.2. правила нарезки хлеба; 3.1.3. сроки и условия хранения очищенных овощей; 3.1.4. устройство, правила регулировки и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок; 3.1.5. безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба; 3.1.6. правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов. 3.2. Помощник повара обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности: 3.2.1. соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.