технолог пищевого производства

Осуществление контроля за работой аутсорсинговой компании, предоставляющей услуги питания на территории Объединения в части: Обеспечения соблюдения технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; Контроля технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования сотрудниками аутсорсинговой компании санитарным нормам; Контроля за составлением заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организацией их своевременного принятия на склад, контролированием сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров; Обеспечения ассортимента блюд при опоре на спрос гостей Объединения; Утверждения предлагаемых нормативов и рецептуры новых блюд.