Заведующий столовой

Наш заведующий столовой отвечает за: организацию работы столовой, процесса приготовления и сервировки блюд; контроль качества продуктов, разработку меню и управление персоналом; обеспечение наличия продовольственных товаров, сырья, продуктов питания и имущества для деятельности столовой, подготовку, заключение договоров на поставку продуктов питания; контроль ведения складского хозяйства столовой; организацию разработки технологической документации на продукцию общественного питания (новые блюда) для расширения ассортимента выпускаемой продукции; осуществление контроля качества и сроков реализации поступающего сырья, а также правильных условия хранения товара, готовой продукции и полуфабрикатов в соответствии с санитарными нормами и правилами.