Изготовитель мясных полуфабрикатов

Обязанности изготовителя мясных полуфабрикатов: Подготовка сырья: очистка и разделка мяса на части, удаление костей, жил, кожи и других нежелательных частей, порционирование мяса в соответствии с требованиями продукции. Смешивание ингредиентов: подготовка и смешивание мяса, специй, добавок и загустителей для создания рецептур полуфабрикатов. Формование и обработка: формование смесей в определённые формы, создание конкретных форм мясных изделий, обработка полуфабрикатов, например, обсыпка панировкой, обжаривание, варка или запекание. Контроль качества: мониторинг качества сырья и готовых продуктов, проведение визуального и вкусового контроля продукции. Упаковка: упаковка готовых полуфабрикатов в соответствии с требованиями безопасности и сохранения качества, применение этикеток с информацией о продукции. Работа с оборудованием: настройка и обслуживание производственного оборудования (формовочные машины, дозаторы, конвейеры и др.). Управление отходами: разделение отходов на перерабатываемые и неперерабатываемые компоненты, соблюдение правил утилизации. Знания в области технологии мясопереработки: понимание процессов обработки мяса и производства полуфабрикатов. Знание санитарных норм и безопасности: норм и правил, касающихся пищевой безопасности и санитарии. Умение работать с оборудованием: управлять оборудованием, контролировать его работу и обеспечивать бесперебойный производственный процесс. Коммуникационные навыки: умение работать в команде и взаимодействовать с другими специалистами. Аналитические способности: способность проводить анализ и оценку качества продукции.