медицинская сестра диетическая

Осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад. Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения продуктов на складе. А также за соблюдением сроков их реализации. Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов при их поступлении на пищеблок. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. Присутствует при развешивании продуктов согласно меню. Согласовывает меню с учетом технологических карт.Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел. Контролирует сроки реализации приготовленных блюд. Контролирует выход порций. Контролирует отбор суточной пробы. Контролирует санитарно-гигиеническое состояние столовой.