повар-кондитер

Подготавливать рабочее место к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами). Соблюдать санитарные правила и гигиенические нормативы, правила и нормы противопожарной безопасности и охраны труда. Соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информировать об этом своего непосредственного руководителя или представителей технических (административно-хозяйственных) служб филиала. Рассчитывать необходимое количество сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Проверять его наличие и качество. Соблюдать правила хранения сырья и готовой продукции. Вести выбраковку некачественных продуктов. Готовить, оформлять и отпускать кондитерские и хлебобулочные изделия и полуфабрикаты в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения. Вести контроль качества готовой продукции. Охлаждать, замораживать и хранить полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами. Упаковывать и маркировать готовую продукцию. При завершении работы убирать рабочее место, обрабатывать инвентарь, посуду, выключать технологическое оборудование. При необходимости участвовать в составлении меню