Шеф-повар

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой. 2. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму общеобразовательного учреждения, качественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников. 3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока школы в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены. 5. Осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока общеобразовательного учреждения. 6. Проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии школы. 7. Систематически контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств. 8. Контролирует исправное рабочее состояние имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке общеобразовательного учреждения. 9. Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка общеобразовательного учреждения. 10. Проводит инструктажи персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 11. Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте. 12. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка общеобразовательного учреждения. 13. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников пищеблока или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 14. В школе строго соблюдает свою должностную инструкцию, Правила внутреннего трудового распорядка, Устав и режим работы. 15. Соблюдает культуру и этику общения со школьниками общеобразовательного учреждения, сотрудниками и коллегами по пищеблоку. 16. Соблюдает и контролирует соблюдение правил и норм охраны труда, пожарной и электробезопасности работниками пищеблока учреждения. 17. Носит спецодежду, контролирует ношение спецодежды и ее состояние сотрудниками пищеблока. 18. Не допускает к выполнению обязанностей работника пищеблока, являющегося источником инфекционных заболеваний. 19. Постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности. 20. Проводит работу по повышению квалификации подчиненных работников пищеблока заведения.