Диспетчер образовательного учреждения

Составлять семидневное меню по каждой диете; Оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд; Проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов; Производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда; Проводить бракераж оформленного блюда по одной из диет; Проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд;