Повар

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан: - Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. - Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. - Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. - Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка. - Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН. - Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. - Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. - Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. - В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. - Проводить заготовку продуктов и овощей. - Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). - Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи. - Своевременно проходить медицинский осмотр.