Врач-диетолог

Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, а также контроль правильности их хранения. Контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд. Подготовка документации по организации лечебного питания, включая карточки-раскладки, семидневное меню и семидневное сводное меню для летнего и зимнего периодов. Контроль правильности ведения документации медицинской сестрой диетической, включая меню-раскладку и меню-требование. Осуществление бракеража готовой продукции. Контроль своевременности проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и их обучения по санитарно-гигиенической подготовке. Консультирование врачей отделений по вопросам организации лечебного питания. Консультирование больных по вопросам лечебного и рационального питания. Контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока и выполнением работниками правил личной гигиены.