Технолог

Создавать и внедрять стандарты: Разработка всей производственной документации (ТТК, инструкции, цикличные меню), обучение команды поваров и контроль соблюдения технологий на всех этапах. Быть главным по меню: Разработка и калькуляция меню для вагонов-ресторанов, кейтеринговых событий, акций и ежедневной работы. Вы будете видеть путь блюда от идеи до тарелки гостя. Обучать и вдохновлять команду: Проведение мастер-классов и обучение персонала тонкостям приготовления, эффективному использованию оборудования и культуре подачи. Контролировать качество и чистоту: Мониторинг соблюдения санитарных норм и технологий на объектах, выездные проверки и проработка блюд. Работать с данными: Ведение учета в 1С, калькуляция себестоимости, контроль цен и документооборота