Технолог столовой 2 категории

Разрабатывать мероприятия и задания по развитию и совершенствованию системы общественного питания, повышению культуры обслуживания и качества выпускаемой продукции, внедрению новых прогрессивных форм обслуживания и методов производства для увеличения товарооборота в предприятиях общественного питания. Осуществлять контроль соблюдения технологии приготовления пищи. Осуществлять контроль качества приготовления пищи в столовых, ведет установленную документацию. Следить за правильным и рациональным использованием сырья, заниматься разработкой новых видов блюд и изделий. Осуществлять мероприятия по организации рационального и диетического питания рабочих и служащих, улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента блюд и изделий. Рассматривать и отрабатывать технологию и рецептуру новых блюд и изделий, не предусмотренных сборниками рецептур, с последующим внедрением на предприятиях. Разрабатывать и внедрять блюда здорового питания . Принимать участие в составление планов работы кулинарных советов, конкурсов кулинарного мастерства, технологических конференций, организовывать их проведение на основании разработанной тематики. Организовывать выставки-продажи. Участвовать в ярмарках и выставках кулинарного мастерства.