Заведующий производством в школьную столовую

Обязанности: составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; на основе изучения спроса потребителей составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; проводить расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу; проводить бракераж готовой пищи; организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.