медицинская сестра диетическая

1. Участвует в составлении спецификации на год и перспективных заявок на поставку необходимых продуктов питания, контролирует запас продуктов на непредвиденный случай. Производит замену в меню-требовании. 2. Ежедневно составляет меню-требование и своевременно вывешивает меню для следующего дня. 3. Проверяет качество доставляемых продуктов, контролирует их правильное хранение и сроки реализации. 4. Снимает пробу с пищи перед подачей её на стол с отметкой результатов в специальной тетради. 5. Является членом комиссии по забору и правильному хранению 3-х суточных проб готовых блюд с указанием даты забора. 6. Несёт ответственность за проведением витаминизации блюд. 7. Ведёт подсчёт выполнения норм основных продуктов по калорийности по декадам, за месяц и за год и химического состава, энергоценности и стоимости рационов; 8. Контролирует выход готовой продукции. 9. Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. 10. Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены и др.