Повар

1. Подготовка и организация. Оценивать, какие продукты и полуфабрикаты есть в запасе, и заранее составлять заявки на закупку. Принимать продукты от кладовщика под роспись строго по утверждённому меню. Подготавливать рабочее место: проверять исправность оборудования, раскладывать инвентарь, развешивать продукты по приёмам пищи в отдельную тару. Контролировать хранение и расход продуктов. 2. Приготовление блюд. Разрабатывать ассортимент, меню и рецепты с учётом возрастных особенностей детей. Готовить разные блюда: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы (в том числе вегетарианские), мясные и рыбные блюда (котлеты, тефтели, гуляш, суфле), запеканки, молочные и яичные блюда, компоты, кисели, витаминизированные напитки, выпечку. Соблюдать технологию: закладывать продукты в правильной последовательности с учётом времени варки, использовать технологические карты.