Директор (заведующий) предприятия общественного питания

Планирование и организация деятельности. Разработка планов развития комбината, включая стратегические и текущие задачи, определение потребностей в материальных и трудовых ресурсах. Координация и контроль деятельности. Управление производственными процессами, контроль соблюдения стандартов качества, санитарных и технических норм, а также эффективности работы подразделений Взаимодействие с другими структурными подразделениями и внешними организациями. Координация работы пищеблоков, поставщиков, контролирующих органов. Обеспечение качества продукции и услуг. Контроль за соблюдением нормативных требований к качеству и безопасности продовольственного сырья и продукции, входной контроль качества поступающих товаров, соблюдение программы производственного контроля. Управление персоналом. Подбор и расстановка кадров, разработка мер по стимулированию персонала, повышению мотивации и лояльности, проведение инструктажей, контроль соблюдения требований охраны труда. Разработка и реализация проектов по повышению конкурентоспособности. Участие в проектах, направленных на развитие предприятия, внедрение инновационных технологий, улучшение организации труда. Анализ деятельности предприятия. Сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды, необходимой для принятия управленческих решений. Утверждение структуры и штатного расписания. Определение структуры предприятия, установление заработной платы работникам в пределах имеющихся средств. Представление интересов предприятия. Директор действует от имени предприятия без доверенности, представляет его интересы в различных организациях, судебных и иных государственных органах. Соблюдение законодательства. Руководствоваться в своей деятельности законодательством РФ, нормативными правовыми актами, уставом организации и другими регламентирующими документами.