Повар

.Повар должен знать: рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требования к их качеству, срокам, условиям хранения и раздачи; порционирование, оформление, признаки и методы определения доброкачественности, влияние кислот. Солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов, ароматические вещества и способы их применения; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования; ассортимент, нормы выхода и цены на отпускаемую продукцию. Повар обеспечивает своевременное и качественное приготовление пищи для учащихся школы. Раздача пищи по графику через линию раздачи.