Врач по гигиене питания

Проводить текущий санитарный надзор за соблюдением действующих санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил на предприятиях общественного питания, при хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов. Проводить текущий санитарный надзор за предупреждением бактериологических и химических загрязнений пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации. Осуществлять функций специалиста по закупкам (планирование, обоснование закупок, подготовка закупочной документации, размещение на платформах в соответствии с предоставленным функционалом). Организовывать обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), психиатрические освидетельствования работников и служащих в случаях, определенных законодательством РФ. Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских обследований работников. Разрабатывать и проводить комплекс гигиенических мероприятий по профилактике и ликвидации возникших случаев пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний. Организовывать и проводить гигиеническое обучение работников. Обеспечивать наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документов, содержащих сведения о производителе и безопасности продукции (сертификатов соответствия, деклараций о соответствии, санитарно-эпидемиологических заключений, ветеринарных свидетельств, товарно-сопроводительных документов, пр.). Выдавать лаборатории целенаправленное задание по исследованию взятого на анализ материала (пищевые продукты, смывы и т. д.), оценивать результат лабораторных исследований, выдавать обоснованное заключение на исследованный образец и партию пищевых продуктов.